Рожковое дерево – «черное золото Кипра» - это визитная карточка острова. Продукцию, сделанную из перемолотых плодов, можно купить в любом супермаркете и сувенирной лавке. Сироп из плодов рожкового дерева может заменить сахар и стать натуральным и полезным подсластителем, а шоколад, сделанный из рожкового порошка, который заменяет какао, имеет характерный и незабываемый вкус.

Рожковое дерево относится к роду цератония семейства бобовые (Leguminosae). Латинское название (Ceratonia) происходит от греческого слова «керас» («рог»). При этом название «харупья», распространенное на Кипре, происходит от еврейского «харув».

Рожковое дерево растет не только на Кипре, но и по всему Средиземноморью, а также в Марокко. По всему миру рожковые деревья занимают около 84 тысяч гектаров земли и дают около 188 тысяч тонн плодов. Кипр производит только 5,6% от мирового уровня продукции цератонии. На первом месте находится Италия (23,8%), за ней следуют Испания (20,4%) и Португалия (16,6%).

Кипр начал активно экспортировать плоды рожкового дерева в начале ХХ века, но к 1960 г. показатели экспорта по ряду причин снизились. Сегодня на острове 1 709 га заняты плантациями рожковых деревьев, которые дают 9 123 тонны продукции. 46% продукции экспортируется, 20% идет на корм животным, 34% поступает на предприятия острова.

Рожковые деревья на Кипре делятся на три вида: дикие, непривитые и привитые. Последние, в свою очередь, делятся на три сорта: тиллирийская цератония, кундурка, кумбота.

Главным врагом рожкового дерева являются полевые мыши, которые в поисках воды могут очень сильно повредить ствол растения.

Плоды рожкового дерева богаты углеводами и клетчаткой.

Фото allaboutcarob.com

Источник:  vkcyprus.com