Сегодня готовим овощной суп с капустой и томатом. Супчик у нас без картофеля, то есть низкокалорийный, а благодаря гигантскому количеству овощей — еще и безумно полезный.
Если что-то и помешает нашему супу занять почетное место в списке суперздоровой пищи, то это совсем небольшое количество масла, которое нужно для легкой обжарки овощей.
Суп получается настолько густым, что это скорее овощное рагу… А если готовый суп измельчить блендером, то получится очень даже неплохой овощной суп-пюре. Но неважно, суп у нас, рагу или пюре, главное, что это очень вкусно и ароматно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Оливковое масло – 2 ч. л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Орегано суш. – 1 ч. л.
• Морковь – 2 средн.
• Стебель сельдерея – 1–2 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Капуста белокочанная – 500 г
• Томаты нарез. конс. – 2 банки (800 г)
• Овощной или куриный бульон – 750 мл
• Копченая паприка – 1 ст. л.
• Соль и перец.
• Петрушка для подачи.

ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
• Подготовьте все овощи. Нарежьте лук, стебель сельдерея, морковь, болгарский перец, капусту и чеснок.
• Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте масло, лук и чеснок. Обжарьте две-три минуты, пока лук не станет мягким.
• Добавьте морковь, сельдерей, орегано, паприку и перемешайте. Жарьте 8 минут.
• Добавьте болгарский перец и жарьте еще 2 минуты.
• Теперь добавьте все остальные ингредиенты и накройте крышкой. Готовьте в течение 25 минут. При подаче украсьте зеленью. Готово!

Залина ГАРАНИНА
Кулинарный блогер
https://fullspoon.ru/

Источник:  vkcyprus.com