Давайте начистоту: вы бы отказались от кусочка теплого воздушного домашнего хлеба фокачча? Согласитесь, есть все­-таки что-­то магическое в притягательном аромате розмарина и чеснока и в особенной нежности теста на оливковом масле.

Считается, что фокачча – это предшественница пиццы, и рецепт фокаччи практически идентичен рецепту теста классической пиццы: мука, оливковое масло и вода. То есть, как вы уже догадались, готовить этот хлеб невероятно просто и легко. Нужно всего лишь заранее подготовить ароматное оливковое масло с тимьяном, розмарином и чесноком.

Раскрою вам несколько секретов безупречной фокаччи:

1. Оливковое масло. Некачественное оливковое масло с неприятным запахом способно испортить вкус вашей фокаччи. Так что, будьте внимательны!

2. Пряности и специи. Здесь вы можете смело ориентироваться на свои вкусовые предпочтения и выбирать любимые вами сочетания пряностей. Я, например, ароматизировала масло сушеными розмарином и тимьяном.

Кстати, из хлеба фокачча получаются отличные сухари для салатов и супов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Оливковое масло – 120 мл
• Чеснок – 2 зубчика
• Тимьян сушеный – 1 ч. л., или свежий – 1 ст. л.
• Розмарин сушеный – 1 ч. л., или свежий– 1 ст. л.
• Черный перец – ¼ ч. л.
• Теплая вода – 235 мл
• Сухие дрожжи – 3 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Мука – 400 г
• Соль – 1 ч. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Сначала приготовьте ароматное масло. Поставьте сковороду на плиту, добавьте оливковое масло, тимьян, розмарин, измельченный чеснок и перемешайте. Погрейте на слабом огне минут пять–семь, снимите с плиты.

2. Сделайте опару. В небольшую чашу добавьте теплую воду, сахар и дрожжи. Перемешайте и поставьте на десять минут в теплое место, пока не образуется «шапочка».

3. В отдельную большую чашу добавьте опару, муку (не всю сразу), соль и две-три столовых ложки ароматного оливкового масла. Замесите тесто, постепенно добавляя муку. Готовое тесто накройте и уберите в теплое место на один час.

4. Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте форму для запекания маслом.

5. Когда тесто поднялось, переложите его в форму для запекания и распределите по всей форме. Накройте полотенцем и уберите в теплое место минут на 20. Затем пальцем сделайте отверстия в тесте, смажьте ароматным оливковым маслом и поставьте в духовку на 20–25 мин. Достаньте готовый хлеб, смажьте его еще раз ароматным маслом и оставьте до полного остывания. Можно подавать!

Залина БЕРКАЕВА
Кулинарный блогер
www.fullspoon.ru

Источник:  vkcyprus.com