Кипр славится своей кухней. Киприоты любят сами вкусно покушать и вкусно накормить своих гостей. Здесь невероятное количество таверн, ресторанов и пекарен, а любимый вопрос деревенских кумушек: «Τι θα μαγειρέψετε σήμερα;» – «Что будете сегодня готовить?».

Тип питания, принятый в Греции и на Кипре, называют средиземноморской диетой. Она положительно влияет на продолжительность жизни, укрепляет здоровье – и просто очень вкусная. В ее основе – оливковое масло, морепродукты, овощи, фрукты, бобовые и орехи, молочные продукты, душистые специи и в умеренных количествах – красное вино. Никакого фастфуда, полуфабрикатов, тяжелых жиров, рафинированных продуктов.

Почему же тогда здесь столько толстых людей? Увы, в последние годы и греки, и киприоты стали потреблять много красного мяса, сосисок, жареной картошки. Еще они – большие сладкоежки, а сладкое и белый хлеб, сами знаете, не самые полезные продукты. Так что давайте питаться правильно! А я вас научу, как все это называть.

Начнем с названий кухонной утвари и глаголов, обозначающих виды готовки:
το τηγάνι – сковорода
η κατσαρόλα – кастрюля
το μπρίκι – кофейник
το ταψί – противень
το πιάτο – тарелка
το πιρούνι – вилка
το κουτάλι – ложка
το μαχαίρι – нож
το τσαγιερό – чайник
η σχάρα – гриль
ο φούρνος – духовка

И глаголы:
τηγανίζω – жарить
βράζω – варить
ψήνω – запекать
μαγειρεύω – готовить еду
φτιάχνω – готовить, приготовлять, стряпать

«А что у нас сегодня на обед?» – «Τι έχουμε για φαγητό;»

Названия разной еды:
το κρέας – мясо
το ψάρι – рыба
τα όσπρια – бобовые
τα λαχανικά – овощи
τα φρούτα – фрукты
τα μακαρόνια – макароны
το αλεύρι – мука
η σαλάτα – салат
το τυρί – сыр
το λάδι – постное масло
τα μπαχαρικά – специи
το αλάτι – соль
το ξίδι – уксус

И помните: повар на кухне должен быть один! Как говорят греки: «Πολλοί μάγειρες χαλούν το φαγητό», – «Много поваров портят еду».
Всем желаю приятного аппетита! Καλή όρεξη!

Зоя ПАВЛОВСКАЯ
преподаватель греческого языка и переводчик
Skype: sinnefaki2 (Zoi Makri)
e-mail: [email protected]

Источник:  vkcyprus.com