Никаких особенных хитростей! Отвариваем картофель, делаем из него пюре. Отдельно готовим начинку из лука и грибов. Формируем оладушки-котлетки. Обжариваем их – и блюдо готово. Очень вкусно и просто!
Ингредиенты
Картофель – 1 кг.
Лавровый лист – 2 шт.
Мука – 70 гр.
Соль и черный перец.
Грибы (шампиньоны) – 6-7 шт. (250 гр.).
Лук репчатый – 2 шт.
Укроп свежий – 10 гр.
Растительное или оливковое масло для жарки.
Способ приготовления
1. Очистите и отварите картофель, добавив лавровый лист и соль. Слейте воду и сделайте пюре (готовить его лучше с помощью толкушки, а не блендера).
2. В полностью остывшее пюре добавьте муку. Тщательно перемешайте. Картофельное тесто для зраз готово. Теперь начнем готовить начинку.
3. Нарежьте грибы, лук и укроп. Поставьте сковороду на плиту, добавьте немного масла и нарезанные грибы с луком. Обжарьте до готовности, посолите, поперчите и перемешайте. Снимите с плиты, добавьте нарезанный укроп и перемешайте. Дайте смеси остыть и приступайте к приготовлению зраз.
4. Слепите из картофельного пюре две нетолстые лепешки. Положите на ладонь сначала одну из них, в центр положите 1 ст.л. начинки, сверху накройте другой лепешкой и аккуратно соедините края. Поставьте сковороду на плиту и добавьте немного растительного масла. Готовьте картофельные зразы на среднем огне до золотистой корочки.
Выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира. Готово! Подавайте со сметаной или любимым соусом.
Залина БЕРКАЕВА
Кулинарный блогер
Источник: vkcyprus.com
