Любовь киприотов к печеной картошке трудно описать словами. Картофель, запеченный в духовке, часто сопровождает мясные блюда, морепродукты и рыбу. А в Великий пост кипрские хозяйки готовят специальную постную версию любимого блюда - картофель в кисло-сладком соусе.

Вам понадобятся:

- 20 маленьких кипрских картофелин,
- 1 чайная ложка орегано,
- 1 чайная ложка тимьяна,
- веточка розмарина,
- ½ чайной ложки оливкового масла,
- ¼ чайной ложки лимонного сока,
- ¼ чайной ложки апельсинового сока или сока померанца,
- 1 зубчик чеснока,
- полчашки воды,
- соль и перец по вкусу,

Приготовление:

1. Хорошенько помойте картофель. Молодую картошку обычно запекают с кожурой.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов.
3. Сделайте на картофелинах надрезы и выложите одним слоем на противень.
4. Посолите и поперчите, посыпьте орегано, тимьяном и розмарином.
5. Мелко порубите чеснок, смешайте его с оливковым маслом, соком лимона, апельсина и водой.
6. Полейте этой смесью картошку.
7. Накройте картофель пекарской бумагой и фольгой и запекайте в течение часа.
8. Снимите фольгу и запекайте еще 20-30 минут. Для того, чтобы картошка имела равномерную поджаристую корочку, переверните ее.

Чтобы картофель запекся быстрее, его можно сначала 10 минут поварить, а потом уже выложить на противень.

Те, кто не соблюдают пост, вполне могут готовить такую картошку к рыбе или мясу.

По материалам сайта kopiaste.info

Источник:  vkcyprus.com