Каналы: Все  vkcyprus  Европа Кипр  kiprinform  Cyprus Butterfly  
Подписывайтесь на все новости Кипра в нашем телеграм-канале!
Быстро и вкусно: имбирный торт - Вестник Кипра 10 Января 2017
Быстро и вкусно: имбирный торт - Вестник Кипра

Согласитесь, что процесс приготовления торта в домашних условиях должен быть только в удовольствие. А удовольствие мы получаем, когда все проходит как по маслу!

Что ж, я сэкономила ваше время и нашла такой рецепт. И не просто нашла, а уже даже протестировала. Абсолютно не капризное тесто (и это один из главных аргументов), простой рецепт крема. Но насколько вкусен этот торт, описать словами очень сложно! Имбирь, гвоздика и корица – любимые пряности, аромат которых заставляет меня съесть не один кусочек. Этот торт просто тает во рту, оставляя невероятно волшебное послевкусие!!!

Осталось лишь сделать пару заметок по поводу процесса приготовления.

Итак, первое, на что хочу обратить ваше внимание: не пытайтесь вынимать готовые коржи из формы сразу же после того, как достанете их из духовки. В горячем виде они довольно рыхлые, поэтому дайте им немного остыть, а потом доставайте.

И вторая заметка: готовый, уже взбитый крем обязательно поставьте в холодильник на 15-20 мин. и только потом собирайте торт.

И последнее: готовый торт необходимо хранить в холодильнике.

Все, не смею больше задерживать! Давайте готовить?

Диаметр формы – 20 см.
Подготовка – 15 мин.
Время приготовления – 25 мин.
Общее время – 40 мин.
Порции: 6-8.

Ингредиенты:

Сухие ингредиенты:
Мука – 350 гр.;
Коричневый сахар – 330 гр.;
Имбирь сушеный – 2 ч. л.;
Корица – 2 ч. л.;
Гвоздика измельченная – 1 ч. л.;
Разрыхлитель – 1 ст. л.;
Сода - 1 ч. л.;
Щепотка соли.

Жидкие ингредиенты:
Яйца – 3 шт.;
Сливочное масло (комн. темп.) – 200 гр.;
Меласса (патока или мед) - 2 ст. л.;
Молоко - 200 мл.;
Сок лимона – 1 ст. л.;
Ванильный экстракт – 1 ч. л.;
Сок лимона или апельсина – 1 ст. л.;
Цедра 1 лимона или апельсина.

Для крема:
Сырный крем – 300 гр.;
Корица – ½ ст. л.;
Жирные сливки – 400 мл.;
Сахарная пудра – 200 гр.

Для украшения:
Безе – по желанию;
Имбирное печенье – по желанию.

Способ приготовления:

1. В небольшой чаше перемешайте вместе все сухие ингредиенты с помощью миксера или венчика.

2. Нарежьте сливочное масло кубиками, добавьте к сухой смеси и взбейте. Надо, чтобы у нас получилась крошка. Обычно я использую кухонный комбайн, но теперь попробовала сделать это с помощью миксера (используем ленточные венчики для теста). Не скажу, что это легко, но если еще и помогать руками, то все получится. Или же просто перемешайте ингредиенты руками, но при этом ладони должны быть холодными, чтобы масло не нагревалось и не начало размягчаться.

3. Итак, крошка из сухой смеси и сливочного масла готова. По одному добавьте яйца и взбейте миксером.

4. Теперь добавьте все остальные «жидкие ингредиенты» и взбейте с помощью миксера до однородного состояния.

5. Смажьте стенки форм (диаметр 20 см.) сливочным маслом, а дно застелите бумагой для выпечки. Распределите по формам тесто и поставьте в духовку на 20-25 минут.

6. Выключите духовку, но не открывайте. Достаньте коржи через 5 минут и дайте им столько же постоять. Достаньте коржи из форм, снимите бумагу и дайте им полностью остыть.

7. Если вы собираетесь украшать торт имбирным печеньем, то сейчас самое время поставить их в духовку. Печенье я пекла по рецепту «Имбирные человечки».

8. Пока остывают коржи, приготовим крем. В сухой чаше взбейте сливки с сахарной пудрой до густого состояния.

9. В отдельной чаше взбейте сырный крем с корицей в течение 5 минут. Аккуратно добавьте сливки и взбейте в течение 2-3 минут. Не переусердствуйте! Готовый крем уберите в холодильник на 15-20 минут.

Крем и печенье готовы. Коржи остыли. Начинайте собирать торт. Сверху украсьте безе и печеньем. Поставьте в холодильник и дайте постоять 30 минут. Готово!

Залина БЕРКАЕВА,
кулинарный блогер ВК.
http://fullspoon.ru

     

   

   

      

 

Источник:  vkcyprus.com



Новости Кипра в Твиттер